Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Чебуречницы

Продукты во фритюре — неотъемлемая часть предложений большинства российских заведений питания. Мы не берем вегетарианские кафе или им подобные местечки «для своих». И крупные ресторанные комплексы, и диннер-кафе, и заведения фастфуд у метро  — все они предлагает фритюр. Блюда разнятся, но принцип приготовления остается одним. Открываете ли Вы производство чебуреков или подаете мексиканских саламандр, необходимо соответствующее оборудование.Поварская техника фритюра — это погружение продукта в жир, разогретый до высокой температуры. Спектр ингредиентов практически не ограничен: от картофеля до колец ананаса. Используется любые жиры или масло, кроме сливочного (или сливочных маргаринов).

Принцип работы

Установка в Вашей технологической зоне оборудования, способного обжаривать продукты во фритюре, увеличит меню на добрый десяток позиций. С тем лишь условием, что заведение приобретет универсальное оснащение.

Аппарат для производства чебуреков относится именно к таковым. Помимо основного продукта, понятного из названия, на оборудовании можно приготовить пирожки, пончики, картофель фри. По большому счету — весь «ходовой» фритюр.

Технически оборудование для производства чебуреков работает следующим образом. Во фритюрную ванну наливается масло, разогреваемое до нужной температуры с помощью ТЭНа (он защищается от кусков теста специальной решеткой). Сам нагревательный элемент и терморегулятор расположены на корпусе оборудования. Продукт погружается в нагретое масло и накрывается крышкой. По мере необходимости — переворачивается. Отработанное масло сливается через специальный кран.

С функциями фритюра справятся и неискушенные повара.

Аппарат для приготовления чебуреков: особенности выбора

Когда встает вопрос приобретения, обращайте внимания следующие характеристики:

  • Полезный объем. Подразумеваются габариты фритюрной ванны, в которой происходит обжарка. Напрямую влияет на производительность. Выбирать стоит исходя из позиций меню (много ли там блюд во фритюре) и нагрузке на кухню заведения.
  • Материал.  Классическая для ресторанного бизнеса пищевая нержавеющая сталь используется и в аппаратах для фритюра. Ее дополнительное преимущество — простота в очистке.
  • Диапазон температур. В стандартном исполнении — от 50 до 190 °C. Для нестандартных блюд может потребоваться увеличение верхнего предела до 230 °C.
  • Энергопотребление. Аппарат для чебуреков работает на электричестве, и платить за него придется. Но сколько именно, зависит от соотношения мощности к производительности.
  • Габариты. Если заведение не располагает лишними площадями (как в случае с фастфудом), то размер чебуречницы имеет принципиальное значение. Не забывайте, что контакт с корпусом аппарата может привести к ожогу.
  • Аксессуары. Дополнительные приспособления или делающие работу с оборудованием удобней, или расширяющие его возможности. К примеру, щипцы для переворачивания и дозатор для пончиков.

Собрать воедино все указанные параметры непросто. Если Вы не обладаете опытом в ресторанном деле (или в приготовлении блюд во фритюре), понадобится консультация специалиста.

В компании «КЛЕН» Вам окажут профессиональную помощь. А вот полученные советы позволят сэкономить как средства из бюджета на оборудование, так и грядущие расходы на сам аппарат.

Соотношение цены и производительность чебуречницы — тот параметр, идеальный баланс которого мы найдем для нужд конкретного заведения. В каталогах «КЛЕН» представлены модели и для точки формата фастфуд, и для гостиничного комплекса.

Артикул: л137
Полезный объем:
20 л
Габаритные размеры:
350х700х380 мм
Мощность:
3 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
8,5 кг
Производство:
Китай
Артикул: ат005 Россия
Полезный объем:
13 л
Габаритные размеры:
730х505х270 мм
Мощность:
3,9 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
8 кг
Производство:
Россия
21 350 руб.
В кредит от 843 руб./мес.
Артикул: л138
Полезный объем:
33 л
Габаритные размеры:
400х880х380 мм
Мощность:
6 кВт
Напряжение:
220 В
Производство:
Китай
24 370 руб.
В кредит от 962 руб./мес.
Артикул: ат007 Россия
Полезный объем:
25 л
Габаритные размеры:
930х505х270 мм
Мощность:
7,8 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
11 кг
Производство:
Россия

Продукты во фритюре — неотъемлемая часть предложений большинства российских заведений питания. Мы не берем вегетарианские кафе или им подобные местечки «для своих». И крупные ресторанные комплексы, и диннер-кафе, и заведения фастфуд у метро  — все они предлагает фритюр. Блюда разнятся, но принцип приготовления остается одним. Открываете ли Вы производство чебуреков или подаете мексиканских саламандр, необходимо соответствующее оборудование.Поварская техника фритюра — это погружение продукта в жир, разогретый до высокой температуры. Спектр ингредиентов практически не ограничен: от картофеля до колец ананаса. Используется любые жиры или масло, кроме сливочного (или сливочных маргаринов).