Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Шкафы шоковой заморозки

В каталоге интернет магазина «КЛЕН» представлены шкафы шоковой заморозки итальянского бренда Icematic. Это оборудование установлено в лучших ресторанах, фабриках, пекарнях Европы, России и Америки. Шкафы Icematic решают главную проблему пищевого производства — продлевают срок годности готовых блюд с сохранением качества, вкуса и полезных свойств продукта.

Описание шкафов шоковой заморозки

Технология шоковой заморозки заключается в быстром понижении температуры продукта. Она преобразует влагу внутри продукта в кристаллы небольшого размера. За счет этого сохраняется вес изделия. Скорость заморозки играет ключевую роль. Шоковая заморозка позволяет «перескочить» стадию размножения бактерий, что особенно важно для уже готовых блюд, прошедших тепловую обработку.

Охлаждать и замораживать в таких шкафах можно горячие блюда с температурой 90 °С. То есть из печи, жарочного шкафа или пароконвектомата блюда прямиком отправляются в шкаф шоковой заморозки, где сначала охлаждаются до +3°С, а затем замораживаются до -18°С. Так готовятся продуктовые запасы и заготовки для банкетов, кейтеринга, а также реализации продукции в магазинах и отделах кулинарии.

Характеристики шкафов шоковой заморозки

  • Скорость заморозки — (от +90 °С до -18 °С) за 240 мин, (от +90 °С до +3 °С) за 90 мин
  • Комплектация — гастроемкости или тележка
  • Вместимость — от 3 уровней до 110 кг в зависимости от модели и комплектации
  • Напряжение — 220 и 380 В
  • Расположение холодильного агрегата — встроенный и выносной

Преимущества оборудования

Купить шкафы шоковой заморозки компания «КЛЕН» рекомендует предприятиям питания и торговли, которые делают заготовки на несколько месяцев вперед, организуют банкеты и выездные мероприятия, реализуют продукцию собственного производства.

Шоковая заморозка гарантирует:

  • Дополнительную пастеризацию готовых блюд после тепловой обработки
  • Продление срока годности продукции на несколько месяцев
  • Минимальную доготовку блюда перед подачей на стол
  • Возможность хранения блюд внутри шкафа по окончании охлаждения и заморозки

Шкафы Icematic оснащены термощупом, с помощью которого проверяют и контролируют температуру внутри продукта.

Для заморозки подходят:

  • Мясные и рыбные блюда
  • Супы и гарниры
  • Мучные изделия
  • Морепродукты
  • Салаты
  • Овощи, фрукты, зелень

Как выбрать шкаф шоковой заморозки в «КЛЕН»

Для этого на страницах товара мы разместили подробную информацию — цену, обзор, фото моделей, а также отзывы покупателей. При покупке шкафа сразу же можно приобрести и сопутствующие товары — гастроемкости, тележки, ящики для хранения.

Если нужна помощь в выборе шкафа, менеджеры «КЛЕН» дадут бесплатную консультацию. Специалист по оборудованию подберет оптимальную модель для вашего предприятия с учетом ассортимента, производительности, бюджета. Расскажет об акциях и скидках — вы получите возможность купить шкаф шоковой заморозки дешевле.

Плюсы работы с «КЛЕН»

  • Комплексное оснащение кафе, ресторанов, баров
  • Профессиональный подбор оборудования
  • Проектирование и дизайн предприятий
  • Большой выбор готовых бизнес-решений
  • Акции и распродажи товара со скидками до 70%
  • Доставка по Москве, России и странам СНГ в ближайшие дни после оплаты заказа
168 341 руб.
В кредит от 6 641 руб./мес.
Артикул: ита487 Италия
Количество уровней:
3 2/3GN
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С):
5 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С):
7 кг за 90 мин
Габаритные размеры:
600х600х400 мм
Вес:
51 кг
Производство:
Италия
195 960 руб.
В кредит от 7 730 руб./мес.
Артикул: ита594 Италия
Количество уровней:
3 1/1GN
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С):
5 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С):
7 кг за 90 мин
Габаритные размеры:
600х805х400 мм
Мощность:
0,7 кВт
Напряжение:
220 В
Вес:
54 кг
Производство:
Италия
257 659 руб.
В кредит от 10 164 руб./мес.
Артикул: ита325 Италия
Количество уровней:
5 1/1GN или 5 уровней 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С):
10 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С):
18 кг за 90 мин
Габаритные размеры:
800х700х900 мм
Вес:
123 кг
Производство:
Италия
407 966 руб.
В кредит от 16 092 руб./мес.
Артикул: ита326 Италия
Количество уровней:
10 1/1GN или 10 уровней 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С):
22 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С):
32 кг за 90 мин
Габаритные размеры:
800х700х1540 мм
Напряжение:
380 В
Производство:
Италия
485 072 руб.
В кредит от 19 134 руб./мес.
Артикул: ита327 Италия
Количество уровней:
15 1/1GN или 15 уровней 600х400 мм
Расстояние между уровнями:
68 мм
Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С):
28 кг за 240 мин
Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С):
40 кг за 90 мин
Габаритные размеры:
800х800х1850 мм
Напряжение:
380 В
Производство:
Италия
1 111 150 руб.
В кредит от 43 829 руб./мес.
Артикул: ита848 Италия
Вместимость:
1 тележка GN 2/1 или 600x800 мм
Производительность замораживания:
65 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
80 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Внутренние размеры:
680x860x1850 мм
Габаритные размеры:
890х1335х2410 мм
Мощность:
3,9 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
353 кг
Производство:
Италия
1 153 253 руб.
В кредит от 45 490 руб./мес.
Артикул: ита847 Италия
Вместимость:
1 тележка GN 2/1 или 600x800
Производительность замораживания:
65 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
80 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Внутренние размеры:
680x860x1850 мм
Габаритные размеры:
890х1335х2410 мм
Мощность агрегата:
3,425 кВт
Мощность встроенной электроники:
0,475 кВт
Напряжение:
380 В
Вес без агрегата:
255 кг
Вес общий:
425 кг
Производство:
Италия
1 243 139 руб.
В кредит от 49 035 руб./мес.
Артикул: ита841 Италия
Вместимость:
1 тележка GN 2/1 или 600x800
Производительность замораживания:
95 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
110 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Внутренние размеры:
680x860x1850 мм
Габаритные размеры:
890х1335х2410 мм
Мощность агрегата:
4,2 кВт
Мощность встроенной электроники:
0,475 кВт
Напряжение:
380 В
Вес без агрегата:
255 кг
Вес общий:
425 кг
Производство:
Италия
1 522 666 руб.
В кредит от 60 061 руб./мес.
Артикул: ита842 Италия
Вместимость:
1 тележка GN 2/1 или 600x800
Производительность замораживания:
95 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
110 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Внутренние размеры:
860x920x2000 мм
Габаритные размеры:
1370х1223х2270 мм
Мощность агрегата:
5 кВт
Мощность встроенной электроники:
0,475 кВт
Напряжение:
380 В
Производство:
Италия
1 956 263 руб.
В кредит от 77 164 руб./мес.
Артикул: ита906 Италия
Вместимость:
1 тележка GN 2/1 или 600x800
Производительность замораживания:
135 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
150 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Габаритные размеры:
1550х1370х2350 мм
Мощность агрегата:
5,1 кВт
Напряжение:
380 В
Производство:
Италия
Артикул: итa125 Италия
Количество уровней:
20 1/1GN
Производительность замораживания:
65 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)
Производительность охлаждения:
80 кг за 90 мин (от +90 °С до +3 °С)
Габаритные размеры:
1040х1020х2275 мм
Мощность:
3,9 кВт
Напряжение:
380 В
Вес:
340 кг
Производство:
Италия

В каталоге интернет магазина «КЛЕН» представлены шкафы шоковой заморозки итальянского бренда Icematic. Это оборудование установлено в лучших ресторанах, фабриках, пекарнях Европы, России и Америки. Шкафы Icematic решают главную проблему пищевого производства — продлевают срок годности готовых блюд с сохранением качества, вкуса и полезных свойств продукта.