Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 15 000 рублей
Дизайн интерьеров Более 1200 выполненных проектов
Оборудование
Оборудование

Оборудование для пиццерии

Уже больше двух десятков лет итальянская гастрономическая классика противостоит японской кухне, оставляя за собой звание бессменного лидера индустрии питания и любовь российского потребителя. Пиццерии становятся современней, внедряется доставка и мобильные приложения, рестораторы экспериментируют с начинками, а предприниматели с формами бизнеса. Неизменно одно — пиццу любят и покупают.

Специалисты компании «КЛЕН» расскажут, какое оборудование нужно для пиццерии.

Необходимое оборудование для пиццерии полного цикла

Комплект оборудования должен решать следующие задачи:

  • Подготовка тестовой основы (краста) для пиццы. Сюда входит просеивание муки, замес, разделка и формовка теста.
  • Подготовка топинга (начинки). В основном — технологическая обработка ингредиентов (нарезка, измельчение).
  • Сбор пиццы.
  • Выпечка (термическая обработка блюда). Также потребуется оборудование для хранения ингредиентов, заготовок и готовых блюд.

В результате список оборудования для пиццерии будет выглядеть следующим образом:

  • Хлебопекарное оборудование для производства краста:
    • Мукопросеиватель. Разрыхляет и насыщает кислородом муку, удаляет сторонние примеси.
    • Тестомес. Для замеса теста согласно рецептуре.
    • Тестораскаточная машина. Для придания плоской формы.
  • Технологическое оборудование для производства топинга:
    • Овощерезка с комплектом ножей
    • Сыротерка для твердых сортов сыра
    • Овощечистки, разделочные доски, специализированные поварские ножи
  • Оборудование для сбора и хранения заготовок:
    • Охлаждаемый стол для пиццы с гранитной столешницей. Выбор камня, а не стали обусловлен тем, что к граниту не прилипает тесто.
    • Доска для пиццы из бука
    • Производственный стол из нержавеющей стали
    • Морозильный ларь для хранения заготовок
    • Тепловая витрина для хранения и экспозиции готового блюда
  • Оборудование для выпечки пиццы:
    • Печь для пиццы. Выбирают исходя из загрузки заведения. Для пиццерии на 40 мест подойдет модель, выпекающая 6 пицц одновременно.
    • Стол-подставка для печи
    • Формы для пиццы, алюминиевые сетки, деревянные лопатки, ножи для пиццы
  • Нейтральное оборудование для кухни пиццерии:
    • Вытяжные зонты
    • Моечные ванны
    • Полки и стеллажи
    • Весы
  • Оборудование для приготовления и хранения напитков:
    • Соковыжималки и сокоохладители
    • Барные миксеры для коктейлей и фрешей
    • Кофемашина
    • Холодильный барный шкаф

Также потребуются профессиональный кухонный инвентарь, посуда и столовые приборы, мебель для обеденного зала, спецодежда для поваров и форма для официантов. Если вы предполагаете выставлять продукт в зале, покупайте витрины с большой площадью остекления.

Компания «КЛЕН» предоставит вам оборудование для пиццерии под ключ — это самый быстрый и недорогой способ оснастить свое заведение. В каталоге есть готовые комплекты оборудования для мини-пиццерий. Если же они вам не подойдут, специалисты «КЛЕН» помогут подобрать и купить профессиональное оборудование индивидуально под ваш проект.

Преимущества работы с «КЛЕН»

  • Низкая цена оборудования для пиццерии. Работаем напрямую с ведущими производителями России и мира.
  • Инженерное и технологическое проектирование пиццерии, согласование проектов
  • Создание пиццерий с нуля под ключ. Мы сделали более 1200 успешных заведений
  • Разработка дизайна, айдентики, бренд-бука, изготовление наружной рекламы
  • Собственное мебельное и текстильное производство
  • Экспертная поддержка бизнеса любого масштаба
  • Автоматизация предприятий питания по iiko
  • Сертификация HACCP (ХАССП)
Калужская
Медведково
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Как открыть ресторан или кафе?
Офисы продаж
Режим работы
Медведково
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн – Пт
9:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск