Корзина Оформить заказ
Есть
вопросы?
Задайте их
эксперту!
8 (800) 200-00-87
При покупке в интернет-магазине скидка 5%
доставка по всей россииУсловия доставки

Оборудование для пиццерии

Уже больше двух десятков лет итальянская гастрономическая классика противостоит японской кухне, оставляя за собой звание бессменного лидера индустрии питания и любовь российского потребителя. Пиццерии становятся современней, внедряется доставка и мобильные приложения, рестораторы экспериментируют с начинками, а предприниматели с формами бизнеса. Неизменно одно — пиццу любят и покупают.

Специалисты компании «КЛЕН» расскажут, какое оборудование нужно для пиццерии.

Необходимое оборудование для пиццерии полного цикла

Комплект оборудования должен решать следующие задачи:

  • Подготовка тестовой основы (краста) для пиццы. Сюда входит просеивание муки, замес, разделка и формовка теста.
  • Подготовка топинга (начинки). В основном — технологическая обработка ингредиентов (нарезка, измельчение).
  • Сбор пиццы.
  • Выпечка (термическая обработка блюда). Также потребуется оборудование для хранения ингредиентов, заготовок и готовых блюд.

В результате список оборудования для пиццерии будет выглядеть следующим образом:

  • Хлебопекарное оборудование для производства краста:
    • Мукопросеиватель. Разрыхляет и насыщает кислородом муку, удаляет сторонние примеси.
    • Тестомес. Для замеса теста согласно рецептуре.
    • Тестораскаточная машина. Для придания плоской формы.
  • Технологическое оборудование для производства топинга:
    • Овощерезка с комплектом ножей
    • Сыротерка для твердых сортов сыра
    • Овощечистки, разделочные доски, специализированные поварские ножи
  • Оборудование для сбора и хранения заготовок:
    • Охлаждаемый стол для пиццы с гранитной столешницей. Выбор камня, а не стали обусловлен тем, что к граниту не прилипает тесто.
    • Доска для пиццы из бука
    • Производственный стол из нержавеющей стали
    • Морозильный ларь для хранения заготовок
    • Тепловая витрина для хранения и экспозиции готового блюда
  • Оборудование для выпечки пиццы:
    • Печь для пиццы. Выбирают исходя из загрузки заведения. Для пиццерии на 40 мест подойдет модель, выпекающая 6 пицц одновременно.
    • Стол-подставка для печи
    • Формы для пиццы, алюминиевые сетки, деревянные лопатки, ножи для пиццы
  • Нейтральное оборудование для кухни пиццерии:
    • Вытяжные зонты
    • Моечные ванны
    • Полки и стеллажи
    • Весы
  • Оборудование для приготовления и хранения напитков:
    • Соковыжималки и сокоохладители
    • Барные миксеры для коктейлей и фрешей
    • Кофемашина
    • Холодильный барный шкаф

Также потребуются профессиональный кухонный инвентарь, посуда и столовые приборы, мебель для обеденного зала, спецодежда для поваров и форма для официантов. Если вы предполагаете выставлять продукт в зале, покупайте витрины с большой площадью остекления.

Компания «КЛЕН» предоставит вам оборудование для пиццерии под ключ — это самый быстрый и недорогой способ оснастить свое заведение. В каталоге есть готовые комплекты оборудования для мини-пиццерий. Если же они вам не подойдут, специалисты «КЛЕН» помогут подобрать и купить профессиональное оборудование индивидуально под ваш проект.

Преимущества работы с «КЛЕН»

  • Низкая цена оборудования для пиццерии. Работаем напрямую с ведущими производителями России и мира.
  • Инженерное и технологическое проектирование пиццерии, согласование проектов
  • Создание пиццерий с нуля под ключ. Мы сделали более 1200 успешных заведений
  • Разработка дизайна, айдентики, бренд-бука, изготовление наружной рекламы
  • Собственное мебельное и текстильное производство
  • Экспертная поддержка бизнеса любого масштаба
  • Автоматизация предприятий питания по iiko
  • Сертификация HACCP (ХАССП)