ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ узнать условия
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги

Топас с креветками и соусом из манго

Кухня: Европейская

Категория: Морепродукты

Посуда: Посуда Sam&Squito серия Quadro


Ингридиенты

Креветки б/г 16/20: 20 г
Шоколад горький (в галетах): 4 г
Лайм: 5 г
Перец черный горошек: 1 г
Соль морская: 1 г
Лук резанец: 2 шт.

Для соуса:
Манго: 50 г
Вода минеральная: 40 мл
Крахмал картофельный: 1 г
Перец розовый горошек: 1 г
Эстрагон сухой: 1 г
Сахарный песок: 3 г
Соль морская: 1 г
Перец черный горошек: 1 г

Технология приготовления и оформления блюда

Для соуса манго отвариваем в воде с сахарным песком, розовым перцем и эстрагоном. Солим, перчим, остужаем, пюрируем в блендере и протираем через сито.

Готовый соус переливаем в сотейник, прогреваем и затягиваем предварительно разведенным крахмалом.

Креветки нанизываем на шпажки, солим, перчим, кладем в гастроемкость, предварительно застеленную пергаментом. Сбрызгиваем маслом и ставим в пароконвектомат на 180 °C (режим пар) на 3-5 минут.

Готовый соус наливаем в маленькие фарфоровые блюдца, выкладываем креветки, украшаем блюдо луком, долькой лайма и кладем в центр шоколадные галеты.



Другие случайные рецепты

Все рецепты

Пицца «Цезарь»

Кухня: Итальянская

Категория: Пицца

Посуда:Посуда House of White Porcelain серия CaBaRe Classic

Профитроли с кремом из лосося

Кухня: Французская

Категория: Закуска

Посуда:Посуда Sam&Squito серия Quadro

Десерт «Картошка-капитошка»

Кухня: Русская

Категория: Десерт

Посуда:Посуда Chan Wave серия Classic

Калужская
Владыкино,
Окружная
Интернет-магазин
Бесплатно по России
«КЛЕН» представляет:

ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ
Цветной фарфорВ НАЛИЧИИ
Офисы продаж
Режим работы
Владыкино,
Окружная
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск