Десерт «Картошка-капитошка»

Кухня: Русская

Категория: Десерт

Посуда: Посуда Chan Wave серия Classic

Ингридиенты

Тесто для бисквита:
Сахарный песок:	125 г
Мука пшеничная:	100 г
Яйцо куриное:	7 шт
Какао темное:	125 г
Для десерта:
Бисквит темный (шоколадный):	125 г
Масло сливочное:	100 г
Яйцо куриное:	1 шт
Сахарный песок:	100 г
Молоко 3,2%:	100 мл
Какао темное:	20 г
Мята:	для украшения

Технология приготовления и оформления блюда

Яйца взбиваем с сахарным песком в пышную пену, добавляем муку и какао. Перемешиваем силиконовой лопаткой, выкладываем на противень (предварительно застеленный пергаментом).

Выпекаем в конвекционной печи Tecnoеka 7-9 минут при температуре 180-190 °C на нейтральном режиме.

Бисквит пропускаем через мясорубку. Яйцо растираем с сахарным песком, перемешиваем с бисквитной крошкой и какао. Вливаем молоко и снова перемешиваем до полного соединения. Формируем десерт, немного крошки оставляем для украшения.

На тарелку выкладываем крошку, затем десерт и украшаем веточками мяты.